梅の行方

昨日の続きの　梅の甘露煮ですが




目指したのはこんな感じのパンバージョン

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食べると　白餡にコーティングされた梅からプチッと　果汁？が出てくる感じが・・
堪りません


白餡1キロ　850円　
あんこ屋さんに買いに行ってきました


梅の甘露煮が　生地にくっついてしまい　成型に失敗～
紙のカップに入れてみましたが・・


でも　なんだか　違う気が・・・∑(･Д･･)

下がありません～

パンの生地が厚いようですね
もう少し　白餡を入れるべきでした(_ _|||)
ちなみに　梅の種は抜いてあります

他には　

左から　つぶあん　こしあん　白餡＋梅　です


バナナの朝食用に　カスタードクリームパンと　板チョコ入りパンも作りました

クリームパンは　ようやく　はみ出さずに成形できるようになりました。


今回は　あんこ系生地には　強力粉で作った湯だね
バナナ用パンには　薄力粉で作った湯だね　入りです

湯だねとは　粉類２０グラムを　熱湯20㏄で素早く混ぜて作ったものです

入れることで　冷めても　しっとりしたパン生地になるそうです
強力粉は　しっとりした感じに
薄力粉は　軽い感じになるそうで・・
他にも　片栗粉　じゃがいも　などでも湯だねを作ることができるそうです。


個人的感想は・・
しっとりさせるには　バターを増やすのが一番いいのでは・・？と思いました。
いつもは　湯だねなしのバター30グラム
今回は　湯だね入りのバター15グラム

いつもの方が　おいしいような・・

さて・・白餡がまだたくさん残っています・・
半分は冷凍しましたが・・

リベンジするか　やめようか思案中です





クリック　よろしくお願いします。

順位だけが　すべてじゃない！！なんて言いますが・・・
やっぱり　ランク上がると嬉しいです

（＾人＾）感謝♪