金時草の味噌汁

先日　金時草（きんじそう）　と言うものを頂きました


画像　お借りしました


金時草は民間療法では古くから使われているそうで、目とお肌に良い、女性にとってはとても有益な野菜だそうです。


◆葉の赤紫色に含まれるポリフェノール
金時草の葉の紫色はポリフェノールの一種、アントシアニンが含まれています。
これには強い抗酸化作用があり、ムチンと共に血糖値を抑える効果があるとされています。

◆γ-アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）
金時草には血圧を調整する成分、γ-アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）が多く含まれており、これによっても血圧上昇を抑える効果があるとされています。

◆豊富なベータカロテン
金時草は緑黄色野菜のひとつでもあり、βカロテンを豊富に含んでいます。βカロテンは体内でビタミンＡに変換され、活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守るとともに、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きや免疫力を高める働きもあります。


すごい　万能な葉物なんですね～

バドミントンの第２師匠（師匠がたくさんいます。）が　自家菜園で育てた野菜です。



「炒めものにするといいよ」　と言ってました。


茄子と人参を入れて炒めものにしてみました。（画像撮り忘れました）


翌日に　少し残っていたので　おみそ汁にしてみました

味噌汁です！！　味噌入ってます




リンゴに
「魔女の作ったスープみたい・・」と言われてしまいました

でも　味は汁に甘みが出て　とっても美味しかったです

素敵な効能の溶けだした　汁はすべて飲み干しました



お店で見かけた時は　是非お試しください

金時草の青汁もあるんですね～

金時草／粉末／青汁／加賀野菜／保存料・着色料・無添加おいしいEH金時草青汁（30包） 価格：4,300円（税込、送料別）

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