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2016.11.15

醸すぞ！

ブロ友のポンデリン子さんが最近飲み始めた甘酒

私も昔から大好きで　たくさん飲みたいので

乾燥麹を買って作ってみることにしました


DSC08385.jpg

私はヤフーショッピングで購入しました

１キロで１，１８０円（税込　送料込）です



↓こちらは楽天市場の商品です





おかゆを１合炊いて
DSC08384.jpg


６０度に冷まして
DSC08387.jpg


１合の乾燥麹を混ぜ　（混ぜると１０度くらい温度が下がりますので　再加熱して５０～６０度にしてください）

予め熱湯を入れて温めておいた水筒に詰め込みます
DSC08389.jpg



私が使用したのは

１５年くらい前に購入した　子供のスポーツ用の水筒（保冷専用）

DSC08386.jpg



タオルでくるんで　温かいところへ置いておきました
DSC08390.jpg
キスケの側は　ペットヒーターがあるから温かいんです



６時間から８時間でこの状態

DSC08394.jpg

トロトロになりました


途中　一度６０度まで再加熱してあげると　もっと甘くなります




↓この商品を購入しようかと思っていたんですが・・・・




しばらく　購入は見送ろうと思ってます

収納場所に困るのと　使っていない水筒があったので　有効活用しないとね！

水筒で作る場合　水筒の機能性にもよるんでしょうが　途中で再加熱が必要になるので　その手間さえかけてあげれば・・



温度計があれば作りやすいですよ

鍋からほんのり湯気が出始めたころくらいが５５度でしょうか？（ない場合は参考に）



前に　炊飯器の保温機能でも作ってみましたが　
水分があるときは温度は安定しているんですが　煮詰まって状態だと　ちょっと目を離したら　
７０度になっていたことがありました

（麹の発酵温度は５０度から６０度です　７０度だと　麹が死んでしまいます）



うっかり者は　ポットで作るのが一番のようです

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No title

甘酒私も大好きです♪
近くの直売所で、冷凍の麹が売っているので、
それを使ってよく作ります。
酒粕のよりずっと美味しいですよね。
「もやしもん」でも主役級!?の麹菌、
いい働きしますよね(￣∇￣)
  • ぐりこ 
  • URL 
  • 2016-11-15 
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No title

すごぉ～い♬
お手製甘酒ですねぇ～v-413
ﾘﾝ子はそんな器用な事が出来ないので、買わなきゃ・・v-408

お肌ﾂﾙﾂﾙになりますよぉ～
お手製の甘酒は、結構ﾄﾛﾄﾛ状態に出来上がるんですねぇ～
そのまんま飲む？食べる？方が美味しそう～

豆乳で割って飲んでるﾘﾝ子ですけど
それは温かい状態のままなんですかぁ？
みかんさんは何でも器用に作りますねぇ～
上手に節約してるわぁ～
甘酒代は月に3本飲むので1500円かかります・・v-393
  • ポンデリン子 
  • URL 
  • 2016-11-15 
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ぐりこさんへ

発酵が進んで　甘くなってくると　愛情が湧くのは私だけでしょうか？
可愛いこうじ菌が「醸すぞ～！！」と頑張ってくれているのかと思うと　楽しくなりますよ！^_^

ぐりこさんは何を使って甘酒作っているんですか？
水筒に入れるときに　注ぎ口が小さく入れにくくて・・　でもこうじ菌がいると思うとこぼしたら可哀そうで・・(>_<)
漏斗を使うと　漏斗が詰まってしまってはいらないし・・
私が不器用なだけかな？
  • みかん 
  • URL 
  • 2016-11-16 
  • [ 編集 ]

ポンデリン子さんへ

いくらかかるんだろう？
朝晩　150CCくらいずつ飲んでいますが　１回作ると４日くらいで無くなってしまいます
麹１合に　米１合なんで月に３０００円くらいかかってしまうかもしれませんね

私はそのまま飲んでいますよ
豆乳に入れて飲む方多いですよね
試したことないので　美容にも良さそうなんでやってみますね^_^
  • みかん 
  • URL 
  • 2016-11-16 
  • [ 編集 ]

No title

みかんさんを始め、ブロ友さん方も甘酒を手作りされるのですね～！素晴らしい♪

私は、子供の頃に断れずに無理やり湯呑1杯分飲んでから、トラウマで飲めなくなりました(^-^;
甘くない酒=ビールなどのアルコール類は大好きなのですが．．．

でも、醗酵食品は体に良いですから気にはなる今日この頃です。
  • 元気なおばちゃん 
  • URL 
  • 2016-11-16 
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こんばんわ

本物のお酒は大好きなのに甘酒が飲めない私です(๑´ლ`๑)ﾌﾌ♡

なんだろう？昔から苦手なんですよね。でも私のお店の同僚は甘酒でお肌がつるつるになったので羨ましい☆

私が重宝しているのはおからパウダーなんですが、テレビで以前ダイエットに効果的と紹介されてから、しばらく手に入りにくい状態が続いて困りました(ﾉД`)ｼｸｼｸ　本物のおからより味が滲みて美味しいんですよ。舌触りとかも粉のほうが美味しい☆

甘酒もブームになったらピンチかも(ΦωΦ)ﾌﾌﾌ…
  • PHiRo♪ 
  • URL 
  • 2016-11-16 
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元気なおばちゃんさんへ

おばちゃんさんは　酒粕で作った甘酒を子供のころ飲んだのかしら？
酒粕の甘酒　子供のころ飲みましたが　あまり好きではありませんでした(>_<)

私は逆で　お酒は飲めないのですが　甘酒は大好きです^_^
めちゃくちゃ濃い状態で　飲むというより食べています
体に良いとのことですが　食べ過ぎて太りそうです・・・
  • みかん 
  • URL 
  • 2016-11-17 
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PHiRo♪さんへ

私は逆に　本当のお酒の方が飲めないんです(^_^;)
同僚の方は　甘酒でお肌つるつるになったんですか！！
私も続けなければ(^.^)

おからパウダーの方が　美味しいんですか～
いつも生おからを買っています
食べ比べたことはないので　パウダーが安ければ今度試してみます(*^_^*)

甘酒は最近ブームになってきてますよね
多めにストックしておかないとね！
  • みかん 
  • URL 
  • 2016-11-17 
  • [ 編集 ]

こんにちは

米麹ですか。
なんともすごそうだねぇ。
ホント、トロトロって感じに見えますね。
料理に使えるレシピとかが増えたらいいですね(＾０＾)
  • よしお 
  • URL 
  • 2016-11-18 
  • [ 編集 ]

よしおさんへ

こうじ菌が働くと　トロトロになるんですよ
健気に働いてくれたのかと思うと　愛おしく感じますよ

甘酒をアレンジして飲む方も多いですよね
甘味料として使う人も多いみたいですね^_^
  • みかん 
  • URL 
  • 2016-11-21 
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プロフィール

みかん

Author:みかん
長女（リンゴ）財団職員1年生　
次女（バナナ）薬学部2年生　
私（みかん）インコ臭LOVEのシングル12年生　

趣味はバドミントン、懸賞、詰め放題！！時々、パン作り・・・日々のいろいろなこと書いてます。
お気楽にお立ち寄りくださいませ。　
コメント　リンク大歓迎です。

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